排骨做包子原来这么好吃，咬一口满嘴流汁，一顿3个不够吃，真香

北方人爱吃面食，每天不是包子、馒头就是饺子、面条，感觉永远都吃不够！面食，我最爱吃的还是妈妈包的大包子，不用单独做菜，就着大蒜就能吃3个，咬一口皮暄馅香，那叫一个好吃！

包子好吃全在馅上，包子可以做素馅，也可以做肉馅，可是，用排骨做馅，肯定很多人都没吃过吧？排骨包子是我们这里的特色美食，尤其在农村，农忙的时候，家家户户隔三差五就包着吃，因为吃包子不用单独做菜，省时间，而且排骨包子营养又足够丰富，吃饱了也好有力气上山干活。

说到这，肯定有人会急着问，排骨做包子可咋包啊？别着急，听小编慢慢给你讲，看完包你会！下面就分享一下我的具体做法：

排骨别再红烧了，教你特色吃法，我家隔三差五吃，营养又解馋，香！

【准备食材】：排骨500克芸豆面粉葱姜

调料：盐黄豆酱蚝油五香粉味极鲜酵母

1.碗内倒入半碗温水（不烫手即可）然后加入适量的酵母搅拌至融化（500克面粉需要放1.5克的酵母），盆里倒入500克的面粉，分少量多次倒入化开的酵母水，再加入适量的温水（面与水的比例为2：1），边倒边搅拌，搅拌至絮状无干面粉后，再用手揉成光滑的面团，然后盖上盖子放在温暖的地方发酵1个小时。

2.排骨洗净剁成小块，排骨最好选用肋排，这个部分的肉又嫩又香又好咬，剁好的排骨腌制一下：加入适量葱花、姜末、蚝油、五香粉、味极鲜、2勺黄豆酱搅拌均匀后腌制30分钟，腌制的时间越久越入味。

3.芸豆摘好洗净以后切细，放入腌制好的排骨里，再加入适量的熟油搅拌均匀，馅就拌好了，因为腌制排骨时放了黄豆酱，所以就不需要再放盐了。

4.一个小时后，看到面已发至两倍大，并且有蜂窝状小孔时，面就发酵好了，将发好的面放在案板上揉至表皮光滑后，搓成长条，再切成大小相等的小剂子，擀成包子皮，（包子皮不需要太薄，稍厚一点做出来的皮更加暄软，也别太厚，厚了容易塌皮），包上调好的排骨馅，再捏成自己喜欢的形状。

5.包好的包子不要直接上锅，盖上笼布二次醒发10分钟，10分钟后看到包子体积变大，轻按一下有弹性，拿在手里掂一下感觉比较轻，再将包子放到铺有笼布的蒸屉中，冷水上锅，上气以后再蒸30分钟。

6.30分钟后关火，不要立马打开锅盖，等3分钟后再开锅，好吃的排骨大包子就做好了。